Actuellement, la zone de production D.O. Tarragone est situé, principalement dans les régions du Camp de Tarragona et une partie de la Ribera d'Ebre. Le sol, de la région du Camp de Tarragona, est principalement de l'époque miocène, calcaire et de la lumière. Le climat est essentiellement méditerranéen. La Ribera d'Ebre, est une région avec le sol, de l'ère tertiaire, calcaire et caillouteux, et avec alluvions de l'ère quaternaire. Les hivers sont froids et les étés sont chauds et lumineux.
La production de vins rouges sera exclusivement avec les variétés suivantes: Tempranillo ou Tempranillo, Carignan, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sumoll, Grenache, Syrah et le Pinot Noir. Les vins blancs sont très fins, équilibrés, aromatiques et fruités, fabriqués avec des raisins: Macabeo, Parellada, xarel.lo, Chardonnay, Moscatel Frontignan, Moscatel de Alejandría, Sauvignon blanc et Garnacha blanche.
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