Jumilla est un nom d'origine espagnole, qui a été créé en 1961. Jumilla comprend six municipalités Albacete (Albatana, Fuente-Álamo, Hellín, Montealegre del Castillo, Ontur et Tobarra) et Murcia, Jumilla, qui est le siège du Conseil de réglementation de l'appellation d'origine de Jumilla.

D'autres variétés sont le Garnacha, le Garnacha Tintorera et le Cencibel, qui sont utilisés pour faire du rosé, de couleur rouge cerise, avec des arômes fruités très vifs, pleins et frais en bouche. Récemment, les variétés Cabernet Sauvignon et Tempranillo ont également été acceptées. Les vins blancs sont élaborés avec les variétés Airén, Pedro Ximénez ou Macabeo et reçoivent des vins d'or jaune paille aux arômes vifs, fruités et parfumés qui sont ronds en bouche.