La Mancha est la plus grande région viticole du monde avec environ 450 000 hectares de vignobles dans sa zone de production, dont environ 180 000 sont capables de produire des vins avec «appellation d'origine», c'est l'un des vignobles les plus accueillis d'Europe.
Située dans le plateau central de la péninsule ibérique, La Mancha comprend 182 municipalités d'Albacete, Ciudad Real, Cuenca et Tolède, qui bénéficient d'un climat continental extrême avec de grandes fluctuations de température et des précipitations adaptées à une culture optimale des raisins.
La Mancha D.O. est l'un des plus anciens d'Espagne, date de 1932.
Raisins rouges: Cencibel ou Tempranillo, Garnacha, Moravie, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Monastrell, Bobal, Graciano, Cabernet Franc, Malbec, Pinot Noir et Mencia.

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