Ingrédients: 1 poulpe d'environ 2-3 kg
Paprika doux (ou épicé)
Préparation:
Cuire le poulpe : Porter de l’eau à ébullition avec une feuille de laurier.
Plongez le poulpe 3 fois dans l’eau bouillante pendant quelques secondes, puis faites-le cuire à feu moyen-doux pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Cuisson des pommes de terre : Pendant la cuisson du poulpe, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles et faites-les cuire dans la même eau pendant environ 20-30 minutes.
Dressage : Coupez le poulpe en morceaux de 3-4 cm et, si vous avez des pommes de terre cuites, disposez-les dans l'assiette. Déposez le poulpe dessus et arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de paprika et ajoutez du gros sel.
Service : Avec un vin blanc galicien, comme l'Albariño. Prêt à déguster un authentique poulpe galicien dans une asiette typique en bois!