Nous avons une nouveauté qui nous tient particulièrement à cœur : nous intégrons les fromages de la Maison Agour à notre catalogue, l'une des fromageries les plus reconnues et primées du Pays Basque français.
Une fromagerie forte de 40 ans d'histoire
La Maison Agour a vu le jour en 1981 à Hélette, au cœur du Pays Basque français, à partir d'un projet collectif entre bergers locaux. Quatre décennies plus tard, elle est devenue une référence européenne du fromage artisanal, avec une philosophie inchangée : un lait de qualité collecté quotidiennement auprès d'éleveurs locaux, des maîtres fromagers aux décennies d'expérience et un affinage lent et soigné dans leurs propres caves.
Leurs prix internationaux parlent d'eux-mêmes :
- 🏆 2 fois Meilleur Fromage du Monde aux World Cheese Awards (2006 et 2011)
- 🥇 Médaille d'Or — World Cheese Awards 2023
- 🥇 Médaille d'Or — Mondial du Fromage 2023
- 🥈 Médaille d'Argent — World Championship Cheese Contest 2024
Une gamme complète pour toute carte ou boutique
Ce que nous apprécions le plus chez Agour, c'est l'étendue de leur gamme. Nous proposons des fromages au lait de brebis — dont l'Ossau-Iraty en Appellation d'Origine Protégée, le seul fromage de brebis AOP des Pyrénées —, au lait de chèvre, au lait de vache et des fromages à lait mixte. Et pour ceux qui veulent surprendre, leur Urdina, bleu de brebis du Pays Basque, est une addition remarquable à tout plateau ou carte de fromages.
Nous disposons de différents formats adaptés aux restaurants, épiceries fines et distributeurs, des petites pièces aux formats de plus grand volume.
Un fromage vivant et naturel — c'est une bonne nouvelle
Les fromages d'Agour sont artisanaux, à croûte naturelle et sans colorants ni conservateurs. Cela signifie que le fromage est vivant — et qu'il peut parfois apparaître une légère fleur en surface. C'est tout à fait normal et même un bon signe : cela prouve que le produit est naturel. Dans certains cas, si la croûte présente une petite imperfection ou fissure, le champignon peut s'infiltrer à l'intérieur du fromage. Cela n'affecte en rien la qualité ni la saveur du produit. Pour éliminer la fleur superficielle, il suffit de frotter doucement la croûte.
Une courte date limite — pas parce qu'il se périme, mais pour le savourer à son meilleur
Les fromages d'Agour ont une date de consommation optimale relativement courte. Cela ne signifie pas que le fromage est mauvais après cette date — mais qu'Agour considère qu'il doit être dégusté à son point optimal d'affinage, lorsque toutes ses nuances et ses arômes sont à leur apogée. Après la date indiquée, le fromage reste parfaitement consommable, bien que son profil gustatif puisse continuer à évoluer avec le temps.
Pourquoi l'intégrons-nous à notre catalogue?
Nous intégrons Agour à notre catalogue car c'est une fromagerie d'excellence et nous souhaitons continuer à proposer des nouveautés de qualité à nos clients.
Pour découvrir la gamme complète d'Agour, cliquez ici. Si vous souhaitez consulter les tarifs, inscrivez-vous sur notre site pour y avoir accès.