Wir haben eine Neuigkeit, die uns besonders freut: Wir nehmen die Käse der Maison Agour in unser Sortiment auf — eine der anerkanntesten und meistprämierten Käsereien des französischen Baskenlandes.
Eine Käserei mit 40 Jahren Geschichte
Die Maison Agour wurde 1981 in Hélette, im Herzen des französischen Baskenlandes, als Gemeinschaftsprojekt lokaler Schäfer gegründet. Vier Jahrzehnte später ist sie zu einem europäischen Maßstab für handwerklichen Käse geworden, mit einer unveränderten Philosophie: täglich gesammelte Qualitätsmilch von lokalen Landwirten, Käsemeister mit jahrzehntelanger Erfahrung und eine langsame, sorgfältige Reifung in eigenen Kellern.
Ihre internationalen Auszeichnungen sprechen für sich:
- 🏆 2× Bester Käse der Welt bei den World Cheese Awards (2006 und 2011)
- 🥇 Goldmedaille — World Cheese Awards 2023
- 🥇 Goldmedaille — Mondial du Fromage 2023
- 🥈 Silbermedaille — World Championship Cheese Contest 2024
Eine vollständige Palette für jede Speisekarte oder jeden Laden
Was uns an Agour besonders begeistert, ist die Breite ihres Sortiments. Wir führen Schafsmilchkäse — darunter den Ossau-Iraty mit geschützter Ursprungsbezeichnung, der einzige g.U.-Schafskäse der Pyrenäen —, Ziegenmilchkäse, Kuhmilchkäse und Mischkäse. Und für alle, die überraschen möchten: ihr Urdina, baskischer Blauschafkäse, ist eine außergewöhnliche Ergänzung für jede Käseplatte oder Speisekarte.
Wir bieten verschiedene Formate für Restaurants, Feinkostläden und Händler an, von kleineren Stücken bis hin zu größeren Volumen.
Ein lebendiger, natürlicher Käse — und das ist ein gutes Zeichen
Die Käse von Agour sind handwerklich hergestellt, mit natürlicher Rinde und ohne Farbstoffe oder Konservierungsmittel. Das bedeutet, dass der Käse lebt — und dass manchmal ein leichter Schimmelbelag auf der Oberfläche entstehen kann. Das ist völlig normal und sogar ein gutes Zeichen: Es zeigt, dass das Produkt natürlich ist. In manchen Fällen, wenn die Rinde eine kleine Beschädigung oder Riss aufweist, kann der Schimmel auch ins Innere des Käses eindringen. Dies beeinträchtigt weder die Qualität noch den Geschmack des Produkts. Um den oberflächlichen Belag zu entfernen, genügt es, die Rinde leicht abzureiben.
Eine kurze Mindesthaltbarkeit — nicht weil er schlecht wird, sondern um ihn im besten Moment zu genießen
Die Käse von Agour haben eine vergleichsweise kurze Mindesthaltbarkeit. Das bedeutet nicht, dass der Käse danach schlecht ist — sondern dass Agour überzeugt ist, dass er im optimalen Reifezustand genossen werden sollte, wenn alle Aromen und Nuancen am besten zur Geltung kommen. Nach dem angegebenen Datum ist der Käse weiterhin genießbar, jedoch kann sich das Geschmacksprofil mit der Zeit weiter verändern.
Warum nehmen wir es in unser Sortiment auf?
Wir nehmen Agour in unser Sortiment auf, weil es eine hervorragende Käserei ist und wir unseren Kunden weiterhin hochwertige Neuheiten anbieten möchten.
Um die vollständige Agour-Palette zu sehen, klicken Sie hier. Wenn Sie die Preise einsehen möchten, registrieren Sie sich auf unserer Website.