Tenemos una novedad que nos hace especial ilusión: incorporamos a nuestro catálogo los quesos de Maison Agour, una de las queserías más reconocidas y premiadas del País Vasco francés.
Una quesería con 40 años de historia
La Maison Agour nació en 1981 en Hélette, en el corazón del País Vasco francés, a partir de un proyecto colectivo entre pastores locales. Cuatro décadas después, se ha convertido en un referente europeo del queso artesano, con una filosofía que no ha cambiado: leche de calidad recogida diariamente de ganaderos de la zona, maestros queseros con décadas de experiencia y una maduración lenta y cuidadosa en bodegas propias.
Sus premios internacionales hablan por sí solos:
- 🏆 2 veces Mejor Queso del Mundo en los World Cheese Awards (2006 y 2011)
- 🥇 Medalla de Oro — World Cheese Awards 2023
- 🥇 Medalla de Oro — Mondial du Fromage 2023
- 🥈 Medalla de Plata — World Championship Cheese Contest 2024
Una gama completa para cualquier carta o tienda
Lo que más nos gusta de Agour es la amplitud de su gama. Trabajamos con quesos de leche de oveja — incluyendo el Ossau-Iraty con Denominación de Origen Protegida, el único queso de oveja DOP de los Pirineos —, de leche de cabra, de leche de vaca y mezclas. Y para los que quieren sorprender, su queso azul de oveja Urdina es una incorporación excepcional a cualquier tabla o carta.
Disponemos de distintos formatos pensados para restaurantes, tiendas gourmet y distribuidores, desde piezas pequeñas hasta formatos de mayor volumen.
Un queso vivo y natural — eso es una buena señal
Los quesos de Agour son artesanales, de corteza natural y sin colorantes ni conservantes. Eso significa que el queso vive — y que a veces puede aparecer un ligero moho en la superficie. Es algo completamente normal e incluso una buena señal: demuestra que el producto es natural. En algunos casos, si la corteza presenta algún pequeño desperfecto, el moho puede colarse hacia el interior del queso. Esto no afecta en absoluto a la calidad ni al sabor del producto. Para eliminar el moho superficial, basta con frotar la corteza suavemente.
Una caducidad corta — no porque se ponga malo, sino para disfrutarlo en su mejor momento
Los quesos de Agour tienen una fecha de consumo preferente relativamente corta. No significa que pasada esa fecha el queso esté malo — sino que Agour considera que debe disfrutarse en su punto óptimo de maduración, cuando todos los matices y aromas están en su máximo esplendor. Después de la fecha indicada, el queso sigue siendo perfectamente comestible, aunque su perfil de sabor puede ir evolucionando con el tiempo.
¿Por qué lo incorporamos a nuestro catálogo?
Incorporamos Agour a nuestro catálogo porque es una quesería excelente y queremos seguir ofreciendo novedades de calidad a nuestros clientes.
Para ver la gama completa de Agour, haga clic aquí. Si desea consultar los precios, regístrese en nuestra web para tener acceso.