SALCHICHÓN CULAR IBÉRIQUE NIETO MARTIN
Ref: NM-15901
Salchichón ibérique « Cular » de Nieto Martín. Une saucisse sèche traditionnelle à base de viande de porc ibérique sélectionnée, assaisonnée de poivre noir et d’épices naturelles.
Prix au kg – Carton : environ 8 kg (6 pièces)
Marque : NIETO MARTÍN
Origine : Guijuelo (Salamanque)
Poids : ± 1,2 – 1,4 kg par pièce
Le salchichón ibérique « Cular » de Nieto Martín est une spécialité charcutière classique de Guijuelo, élaborée à partir de morceaux sélectionnés de viande de porc ibérique. Sa recette traditionnelle ne contient pas de paprika, mais des grains de poivre noir entiers et des épices naturelles, qui lui confèrent un profil aromatique délicat, pur et très caractéristique.
La viande est embossée dans des boyaux naturels de type « Cular », ce qui favorise une maturation lente et homogène dans des séchoirs naturels. Au cours de ce processus de maturation, le salchichón développe une texture ferme mais juteuse et un équilibre parfait entre le gras marbré et la viande maigre, offrant ainsi une expérience gustative onctueuse et extrêmement agréable.
En bouche, il séduit par son goût délicat et élégant, aux notes subtiles de viande ibérique, aux nuances épicées et à la finale légèrement sucrée. Sa couleur rose uniforme et son arôme subtil reflètent la qualité d’un processus de fabrication traditionnel, réalisé avec un souci minutieux du détail.
Il s’agit d’une charcuterie extrêmement polyvalente, idéale à servir en fines tranches en entrée, sur des plateaux de charcuterie ibérique, dans des sandwichs gastronomiques ou en accompagnement de vins rouges jeunes ou de vins blancs secs.
Un choix incontournable au sein de la gamme des charcuteries ibériques traditionnelles de Guijuelo.
