SOBRASADA IBÉRIQUE NIETO MARTÍN
Ref: NM-16001
Sobrasada ibérique de Nieto Martín. Élaborée à partir de viande et de lard de porc ibérique, de paprika et d’épices naturelles. Avec sa texture tendre et onctueuse, elle offre une saveur intense mais équilibrée, ce qui en fait un délicieux complément à la tradition culinaire ibérique de Guijuelo.
Prix au kg – Carton : (6 pièces) ± 7 kg.
Marque : NIETO MARTÍN
Origine : Guijuelo (Salamanque)
Poids : ± 1,1 – 1,3 kg
La sobrasada ibérique de Nieto Martín est une spécialité élaborée à Guijuelo selon des méthodes traditionnelles, à partir de viande et de lard de porc ibérique soigneusement sélectionnés. Sa recette associe différentes variétés de paprika et une sélection d’épices naturelles qui lui confèrent un profil aromatique intense et très caractéristique.
Une fois préparée, elle est embossée dans des boyaux naturels et subit un processus d’affinage de 3 à 5 mois dans des caves naturelles, où elle développe une texture onctueuse et veloutée ainsi qu’une saveur équilibrée et riche en nuances. Ce processus permet aux arômes de paprika et d’épices de se marier parfaitement avec la richesse de la viande de porc ibérique.
Contrairement à la sobrasada traditionnelle de Majorque, cette variante se distingue par l’utilisation de viande de porc ibérique, ce qui lui confère une plus grande profondeur de goût et un caractère unique, lié à la tradition charcutière de Salamanque et de Guijuelo. Sa couleur orange caractéristique, sa consistance facile à tartiner et son arôme enveloppant en font un produit extrêmement polyvalent.
Idéale pour être dégustée sur des toasts, dans des amuse-bouches gastronomiques, comme ingrédient dans des tapas créatives ou pour apporter une touche ibérique à une multitude de recettes. Une proposition unique dans l’univers de la charcuterie ibérique traditionnelle.
