Die Weine aus Toro sind voller Tradition. Ihre Ursprünge gehen auf die Siedlungen der Römer zurück. Im Mittelalter wurden sie sehr geschätzt und genossen königliche Privilegien, diese Weine füllten königliche Keller und Schiffe, die in die Länder der Neuen Welt segeln sollten.                                      

Die Rotweine un Roséweine werden hauptsächlich mit der Sorte Tinta de Toro hergestellt, immer auf der Suche nach dem erforderlichen Reifegrad, um Weine zu erhalten, in denen sich die Balance ihrer Bestandteile in der bemerkenswerten Qualität der Weine widerspiegelt. Weißweine werden mit Malvasía und Verdejo hergestellt.

Angesichts der außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen der Region reift die Tinta de Toro-Sorte frühzeitig. Damit können die Weingüter auch Weine mit dem kohlenstoffhaltigen Mazerationssystem (Fassungen von ganzen Trauben) herstellen.

.