La Mancha ist die größte Weinregion der Welt mit rund 450.000 Hektar Rebfläche im Bereich der Produktion, von der nur etwa 180.000 Weine mit "Ursprungsbezeichnung" herstellen können. Es ist einer der beliebtesten Weinberge in ganz Europa.
Das Hotel liegt im zentralen Plateau der Iberischen Halbinsel und umfasst 182 Gemeinden Albacete, Ciudad Real, Cuenca und Toledo, die von extremen Kontinentalklima mit großen Temperaturschwankungen und Niederschlagsvariablen profitieren, die für einen optimalen Weinbau geeignet sind.
La Mancha D.O. Ist einer der ältesten in Spanien, es stammt aus dem Jahr 1932.
Rote Trauben: Cencibel oder Tempranillo, Garnacha, Mähren, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Monastrell, Bobal, Graciano, Cabernet Franc, Malbec, Pinot Noir und Mencia.

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