D.O. Bierzo hat ein ganz besonderes Mikroklima , sehr geeignet für die Kulturen der Region. Ein mildes Klima, gutartige, hat eher gemäßigt durch eine Feuchtigkeit reguliert, all dies ist ohne Zweifel que la Bierzo in einem Tal liegt. El Bierzo ist ein fruchtbares Land, wo verschiedene Sorten von Trauben hergestellt werden, die alle ‚em, adapté auf die Eigenschaften der Böden und das Klima.

Die Ausarbeitung der von der Herkunftsbezeichnung geschützt Weine Be ausschließlich gemacht, mit den folgenden Sorten: Mencía, Garnacha Blau, Godello, Doña Blanca und Palomino.

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