CHORIZO CULAR IBÉRIQUE NIETO MARTIN

Chorizo ibérique « Cular » de Nieto Martín. Élaboré à partir d’une sélection rigoureuse de viande et de lard de porc ibérique, mariné au paprika de La Vera et aux épices traditionnelles.

Prix au kg – Carton : environ 8 kg (6 pièces)

Marque : NIETO MARTÍN

Origine : Guijuelo (Salamanque)

Poids : ± 1,1 – 1,3 kg par pièce  

Le chorizo ibérique « Cular » de Nieto Martín est l’une des spécialités charcutières les plus réputées de la tradition de Guijuelo. Élaboré à partir de viande et de graisse sélectionnées issues du porc ibérique, il est préparé selon une recette traditionnelle dans laquelle le piment de La Vera joue un rôle prépondérant, lui conférant son arôme caractéristique, sa couleur et son caractère unique.

Contrairement à la variante issue de porcs nourris aux glands, ce produit s’adresse à ceux qui recherchent un chorizo ibérique de grande qualité, se distinguant par un profil plus adapté à un usage quotidien et plus accessible, tout en conservant l’essence même de la fabrication artisanale. Grâce à son processus de maturation naturel, qui dure entre 3 et 5 mois, il développe une texture ferme mais juteuse ainsi qu’une saveur équilibrée, marquée par les notes fumées du paprika, une touche d’ail et la saveur riche typique de la viande de porc ibérique.

Emballé dans des boyaux de porc naturels, il présente, en coupe transversale, une belle couleur rouge foncé avec des veines de graisse parfaitement intégrées. Son arôme est net et persistant, tandis qu’il offre en bouche une combinaison harmonieuse d’intensité, d’onctuosité et de jutosité, ce qui en fait un excellent choix pour les apéritifs, les plateaux de charcuterie, les sandwichs gastronomiques ou les dégustations informelles.

Un classique incontournable pour savourer l’authentique tradition ibérique de Guijuelo en toute occasion.