Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
1 pepino grande
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1 diente de ajo (opcional)
50 ml de aceite de oliva virgen extra
30 ml de vinagre de jerez
1-2 rebanadas de pan
500 ml de agua fría
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava y corta los tomates, pepino, pimiento, cebolla y ajo (si lo usas).
- Tritura todos los ingredientes junto con el pan en una batidora.
- Añade el aceite, vinagre, sal y pimienta, y mezcla de nuevo.
- Si está espeso, agrega agua fría al gusto.
- Refrigera durante 1-2 horas.
- Sirve frío y disfruta.
¡Listo! Un gazpacho fresco y delicioso.
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