Zutaten:
1 kg reife Tomaten
1 große Gurke
1 grüne Paprika
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe (optional)
50 ml extra natives Olivenöl
30 ml Sherry-Essig
1–2 Scheiben Brot
500 ml kaltes Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel und Knoblauch (falls verwendet) waschen und schneiden.
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Alles zusammen mit dem Brot in einem Mixer fein pürieren.
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Öl, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut mixen.
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Falls die Konsistenz zu dick ist, kaltes Wasser nach Belieben dazugeben.
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1–2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
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Kalt servieren und genießen.
EXTRATIPP:
Hier ein paar schnelle Ideen für eine Garnitur:
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Gewürfeltes frisches Gemüse: Gurke, Tomate oder grüne Paprika fein würfeln und darüberstreuen für zusätzlichen Biss und Farbe.
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Jamón Serrano oder luftgetrockneter Schinken: In feine Streifen schneiden oder zerbröseln. Das verleiht eine salzige, herzhafte Note.
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Hartgekochtes Ei: Klein hacken und über die Gazpacho geben. Bringt zusätzliche Fülle.
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Croutons oder geröstete Brotwürfel: In Olivenöl angebraten oder im Ofen geröstet für knusprige Textur.
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Kräuter & Olivenöl: Frisches Basilikum, Petersilie oder Minze grob zerzupfen und auf der Oberfläche verteilen. Ein Spritzer hochwertiges Olivenöl rundet den Geschmack ab.
Sie können auch mehrere Ideen kombinieren, um Ihren persönlichen Touch zu kreieren.
✅ Fertig! Eine frische und köstliche Gazpacho.
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