Wir bieten Ihnen ab jetzt JAMONES DE JUVILES an!
Es handelt sich um 100% natürliche Schinken, nur Schinken und Salz, OHNE Zusatz- und Konservierungsstoffe.
Schinken Sortiment - JAMONES DE JUVILES
Lesen Sie weiter und erfahren Sie mehr über diese Schinken...
- Diese Schinken werden in Granada, Andalusien hergestellt.
- Trevélez ist eines der höchst liegenden Dörfer Spaniens und durch die einmaligen klimatischen Bedingungen dieser Region, rechnen diese Schinken mit besonderen Eigentümlichkeiten
- Die Schinken mit I.G.P. unterliegen der Garantie des Ministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Fischerei und die Qualität dieser Produkte unterliegt ständigen Kontrollen
- Schinken mit I.G.P. Trevélez werden einzig und allein aus männlichen kastrierten, oder weiblichen Schweinen folgender Rassen, bzw seiner Kreuzungen hergestellt:
- Landrace
- Duroc-Jerzey
- Larger-white
- Die Reifung der Schinken I.G.P Trevélez darf nur in 8 Gemeinden der Gebirgsgegend Alpujarra Alta erfolgen
- Je nach dem Gewicht des Schinkens, vor der Reifung, wird für jede Kategorie eine Mindestreifezeit festgelegt:
* Kategorie 1: Mindestreifezeit von 14 Monaten - Blauer Garantieverschluss
* Kategorie 2: Mindestreifezeit von 17 Monaten - Roter Garantieverschluss
* Kategorie 3: Mindestreifezeit von 20 Monaten - Schwarzer Garantieverschluss
Den Schinken den wir in unserem Sortiment haben, ist die beste Kategorie der I.G.P. Trevélez - Kategorie 3 - Schwazer Garantieverschluss
JAMÓN I.G.P. TREVELEZ JAMONES DE JUVILES GRAN RESERVA
- Reifungsprozess liegt zwischen 14 und 24 Monaten. Es werden weder Konservierungsstoffe, noch Zusatzmittel verwendet
- Das Resultat ist ein zarter, weniger salziger Schinken, im Vergleich zu anderen Schinken gleicher Qualität
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Schinken aus der Alpujarra Granada mit I.G.P. als auch ohne.
Die meisten Schinkenhersteller erzeugen Schinkenware, doch nicht alle unterliegen den Herkunftsbezeichnungen.
Die Produktion der Schinken, welche diesen Herkunftsbezeichnungen unterliegen, müssen strenge Anforderungen, wie Gewicht, Rasse, Reifungszeit befolgend. Da viele Hersteller sehr ähnliche "Ware" haben, erzeugen Sie ebenfalls ähnliche Schinken unter geringeren Kosten, ohne Herkunftsbezeichnung.
