Actualmente el área de producción de la D.O. Tarragona, se encuentra, principalmente en las regiones del Camp de Tarragona y parte de la Ribera d'Ebre. El suelo, de la región de Camp de Tarragona, es principalmente del Mioceno, calcáreos y la luz. El clima es mediterráneo esencia. La Ribera d'Ebre, es una región con el suelo, desde la era terciaria, calcáreos y pedregosos, y con el aluvión de la era cuaternaria. Los inviernos son fríos y los veranos son calientes y brillantes.

La producción de vinos tintos, se hará exclusivamente, con las siguientes variedades: Ull de Llebre o Tempranillo, Cariñena, Merlot, Cabernet Sauvignon, sumoll, Garnacha, Syrah y Pinot Noir. Los vinos blancos son muy finos, equilibrados, aromáticos y afrutados, elaborados con uvas: Macabeo, Parellada, xarel.lo, Chardonnay, Moscatel Frontignan, Moscatel de Alejandría, Sauvignon Blanc y Garnacha Blanca.

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