PALETILLA IBÉRICA «CEBO DE CAMPO» DESHUESADA NIETO MARTÍN 50 %
Ref: NM-12940
Paleta ibérica de cebo de Nieto Martín, 50 % de raza ibérica, de cría en libertad, deshuesada y sin piel. Presentación práctica, deshuesada y con la grasa exterior recortada.
Precio por kg – Cantidad mínima de pedido: 5 kg (2 unidades)
Tiempo de curación: de 24 a 36 meses
Origen: Guijuelo (Salamanca)
Peso: de 5 a 5,5 kg
La paletilla ibérica deshuesada y sin piel de Nieto Martín, procedente de cerdos criados en libertad con un 50 % de sangre ibérica, aúna la tradición de la elaboración de embutidos ibéricos en Guijuelo con la máxima comodidad. Proceden de cerdos con un 50 % de sangre ibérica, criados en libertad y alimentados con una mezcla de cereales, piensos seleccionados y recursos naturales, lo que confiere a la carne una jugosidad excepcional y un sabor equilibrado.
Tras un proceso de curación lento y natural en las bodegas de Guijuelo, que puede durar entre 30 y 42 meses según el corte, la paleta adquiere una textura suave y cremosa, aromas profundos y un sabor intenso y lleno de matices. El característico veteado, debido a la grasa infiltrada, garantiza la jugosidad y un agradable regusto en el paladar, lo que lo convierte en una opción muy apreciada entre los amantes de los productos ibéricos.
En su versión deshuesada y sin piel, se eliminan los huesos y la grasa exterior, lo que permite aprovechar prácticamente toda la pieza. Esto facilita tanto el corte manual como el mecánico, optimiza el almacenamiento y resulta especialmente práctico para restaurantes, charcuterías, tiendas gourmet y consumidores que buscan comodidad sin renunciar a la calidad.
Su intenso color rojizo con matices burdeos, su delicado aroma y su sabor equilibrado hacen de esta pata una excelente opción para entrantes, tablas de jamón ibérico, bocadillos gourmet o degustaciones maridadas con vinos y quesos curados.
