IBERISCHES BELLOTA-LOMITO 50 % NIETO MARTIN
Ref: NM-14651
50 % iberische Rasse
Preis pro kg --- Karton mit ca. 8–10 kg (18 Stück) --- Mindestbestellmenge: 1 kg (2 Stück)
Gewicht: ± 500 g
Herkunft: Guijuelo – Salamanca
Marke: NIETO MARTÍN
Der iberische „Lomito“ von Nieto Martín, der von mit Eicheln gefütterten Schweinen stammt, wird in Guijuelo handwerklich aus dem Schulter- oder Nackenbereich des Rückens von iberischen Schweinen hergestellt, die in den Dehesas von Salamanca, Extremadura und Andalusien in Freilandhaltung aufgezogen wurden. Während der Montanera-Saison ernähren sich die Tiere von Eicheln und natürlichen Nahrungsquellen, was dem Fleisch eine außergewöhnliche Marmorierung und eine einzigartige aromatische Komplexität verleiht.
Nach einem natürlichen Reifungsprozess von 3 bis 5 Monaten in den Reifekellern von Guijuelo entwickelt jedes Stück eine zarte und saftige Textur sowie einen tiefgründigen und ausgewogenen Geschmack. Seine charakteristische rötliche Farbe mit braunen Reflexen und die feinen Marmorierungsstreifen spiegeln die Qualität einer traditionellen Herstellungsmethode wider, die den Rhythmus und das Wesen des authentischen iberischen Schinkens respektiert.
Ideal zum Genuss in dünnen Scheiben bei Zimmertemperatur, als gastronomischer Aperitif, auf einer Platte mit Wurstwaren und iberischen Schinken oder in Begleitung eines guten Rotweins. Ein unverzichtbares Produkt für alle, die die Essenz des mit Eicheln gefütterten iberischen Schweins suchen.