BASKISCHE KÜCHE -- wir liefern hochwertiges rotes Fleisch nach ganz Europa. 

Ein gutes Steak ist zweifellos ein Fest für jeden Fleischliebhaber.

Und vor allem, wenn es sich um ein Qualitätsprodukt handelt, das von Experten ausgewählt wurde, die das Tier gut kennen und deren Schwerpunkt darin liegt, nur das Beste vom Besten anzubieten.

Deshalb haben wir uns entschlossen, mit einem starken Unternehmen Hand in Hand zu gehen, dass das Produkt gut kennt und für die Arbeit mit QUALITÄTSPRODUKTEN bekannt ist.

Möchten Sie Ihren Kunden Txuletones der alten, fetten Kuh anbieten?
Jetzt, wo das gute Wetter beginnt, sind Sie ideal zum grillen!

Und das Beste ist, Sie können diese Artikel zusammen mit anderen spanischen Produkten, die wir auf unserer Website anbieten, bestellen.  

DIE KULTUR DER ALTEN UND FETTEN KUH, GASTRONOMISCHE KULTUR AUS DEM BASKENLAND

GESCHICHTE

Alles begann vor fast 100 Jahren, als die baskischen Apfelweinhersteller Fleisch zusammen mit dem Kabeljau-Omelett in ihr gastronomisches Menü für ihre Kunden aufnahmen, die jeden Januar den neuen Apfelwein probierten.

Heute hat diese Kultur ein Produkt entwickelt, das in internationalen Medien dieses Fleisch, als das beste der Welt eingestuft hat. Die Auswahl und Rösttechnik, sowie die besten Grills sind das Ergebnis langjähriger Erfahrung.

Die Basken sind die einzigen auf der Welt, die 18-jährige Kühe verzehren.

“Ich interessiere mich nicht für Rassen, sondern für Tiere. Ich wähle alte, fette, gut behandelte Kühe aus. Ich schaue nicht auf Alter, Rasse oder Herkunft. Kühe, die in 6 Monaten fett werden, sind es nicht wert. Ich interessiere mich für die Behandlung, die jeder Rancher seinen Tieren gibt. Fett ist der Spiegel einer Kuh.” Imanol Jaca 

EL TXULETÓN

Gegrilltes Txuletón im baskischen Stil finden Sie in den besten Restaurants aller spanischen Städte und in einer immer mehr europäischen.

Die Txuletones sind zu einem Qualitätsprodukt für den Gaumen geworden, ein Kulturprodukt mit seiner eigenen Identität.

ZUBEREITUNG DES TXULETÓNS

Wir werden das Fleisch etwa zwei Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Innere eine Temperatur von 15 bis 20 ° C erreicht.
Das Stück von ca. 4 cm. wird 3-4 Minuten bei starker Hitze auf den Grill oder die Bratpfanne gelegt. Drehen Sie es um und würzen Sie es mit viel Salz auf der Seite, die bereits geröstet wurde.
Auf der anderen Seite noch 3-4 Minuten rösten lassen, überschüssiges Salz entfernen und vom Herd nehmen. So erreichen wir ein geröstetes Äußeres und ein rotes Herz im Inneren des Stücks, das 50 ° C erreicht hat.
Präsentieren Sie das Stück Fleisch auf einer Platte, die zuvor auf 50 ° C erhitzt wurde. Die Basken stellen diese Platte auf die Mitte von dem Tisch um es dann zu teilen. 

QUALITÄTSGARANTIE

Txogitxu wählt die besten einheimischen oder importierten Tiere aus, alte Kühe mit hoher Fettinfiltration und einem charakteristischen Streifen, den sie Aufgrund ihrer hohen Qualität auswählen.