La tortilla española es mucho más que un simple plato: es uno de los grandes símbolos de la gastronomía de España. Presente tanto en bares de tapas como en mesas familiares, representa la sencillez, la tradición y el placer de compartir.
Elaborada con ingredientes básicos, esta receta destaca por sus sabores auténticos y reconfortantes. Cada hogar tiene su propia versión —con o sin cebolla— pero todas mantienen el mismo espíritu: reunir a las personas alrededor de un clásico atemporal.
Invita esta especialidad imprescindible a tu mesa y descubre por qué es, desde siempre, sinónimo de convivencia y momentos compartidos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 6 huevos
- 4-5 patatas medianas
- 1 cebolla grande (opcional, pero tradicional)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta (opcional)
Preparacion
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Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Si usas cebolla, córtala en tiras finas.
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Cocina las patatas y la cebolla en abundante aceite de oliva a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernas sin dorarse demasiado.
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Escúrrelas bien para eliminar el exceso de aceite.
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Bate los huevos en un bol con sal y pimienta al gusto.
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Añade las patatas (y la cebolla) a los huevos y mezcla suavemente.
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Vierte la mezcla en una sartén con un poco de aceite y cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, hasta que esté dorada por debajo.
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Dale la vuelta con ayuda de un plato y cocina el otro lado durante 3-5 minutos más.
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Deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejos et variantes
- Con o sin cebolla: Un debate clásico en España, ambas versiones son tradicionales.
- Textura: Para una tortilla más jugosa, reduce ligeramente el tiempo de cocción.
- Variaciones: Puedes añadir chorizo, pimientos o queso para darle un toque diferente.
- Cocción: Usa una sartén antiadherente para facilitar el volteo.
- Conservación: Se conserva bien en la nevera durante 2-3 días y se puede comer fría o caliente
Maridaje
Acompaña con un vino blanco seco, una cerveza fría o un vermut para una experiencia auténticamente española. Pan rústico recomendado.
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