PALETILLA IBÉRICA BELLOTA 100% D.O. EXTREMADURA ESTIRPE NEGRA

Procedente de cerdos ibéricos criados al aire libre en la dehesa y alimentados con bellotas durante la montanera. Protegido por la Denominación de Origen (D.O.) «Dehesa de Extremadura», es famoso por su intenso sabor, su aroma incomparable y su extraordinaria jugosidad.

Marca: ESTIRPE NEGRA

Precio por kg -- Pedido mínimo: 5 kg (1 unidad) – Cajas de 2 unidades (± 10 kg)

Curación: ± 20 a 32 meses

Origen: Fregenal de la Sierra (Badajoz)

La paleta ibérica de bellota Estirpe Negra 100 % D.O. Dehesa de Extremadura es una auténtica joya de la gastronomía ibérica, procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas de Extremadura, donde, durante la temporada de la montanera, se alimentan de bellotas, hierbas y los recursos naturales del entorno. Estas condiciones de cría favorecen un excelente veteado, lo que confiere al producto una textura excepcional y un sabor único.

Cada pieza cuenta con la Denominación de Origen Protegida (DOP) «Dehesa de Extremadura», un sello de calidad que garantiza su origen, su trazabilidad y el cumplimiento de los controles más rigurosos a lo largo de todo el proceso de producción. Esta certificación garantiza un producto auténtico, elaborado respetando la tradición ibérica de Extremadura.

Su maduración lenta y natural le permite desarrollar un aroma profundo y elegante, así como un sabor intenso, afrutado y persistente, con los delicados matices característicos de la «montanera». La carne presenta un bonito color rojo oscuro con una veteado abundante y brillante, lo que le confiere su textura tierna y su fundido en boca.

Ideal para degustar en finas lonchas, acompañado de pan artesanal y un buen vino, este jamón de paleta es perfecto para ocasiones festivas, regalos gastronómicos o para quienes buscan la máxima calidad en un producto ibérico con denominación de origen.

Estirpe Negra selecciona minuciosamente cada pieza para ofrecerle un jamón de paleta que encarna la excelencia de la dehesa de Extremadura y el saber hacer de una larga tradición charcutera.