Anchovis und Boquerones sind zwei Klassiker der spanischen Gastronomie und zugleich echte Umsatzbringer auf jeder Speisekarte. Mit minimalem Aufwand lassen sich daraus hochwertige Tapas und Montaditos zubereiten, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen.
Ob für den Küchenalltag oder als Inspiration für Feinkostgeschäfte – diese Ideen helfen Ihnen dabei, Ihr Angebot attraktiver und rentabler zu gestalten.
Montadito matrimonio:
Eine der bekanntesten und beliebtesten Kombinationen der spanischen Tapas-Küche. Die salzige Intensität der Anchovis und die Frische der in Essig marinierten Boquerones vereinen sich in einem einzigen Bissen und schaffen einen sehr ausgewogenen, geschmackvollen Kontrast. Eine klassische, einfache Tapa mit viel Persönlichkeit – ideal für Tapasbars, Aperitifs und kalte Spezialitäten mit echtem spanischem Charakter.
Tost mit Anchovis, gerösteter Paprika und Olive
Eine einfache, attraktive und geschmackvolle Tapa. Die Intensität der Anchovis harmoniert perfekt mit der leichten Süße der gerösteten Paprika und der Olive und ergibt einen sehr mediterranen Bissen – ideal für Aperitifs, Tapasbars oder lockere Präsentationen mit spanischem Flair.
Tost mit Anchovis und Avocado
Eine moderne und sehr ausgewogene Kombination, bei der die Cremigkeit der Avocado den intensiven und eleganten Geschmack der Anchovis unterstreicht. Ein einfaches, aber charaktervolles Angebot – perfekt für eine besondere, ansprechende Tapa mit Gourmet-Touch.
Anchovis mit Olive
Eine sehr schlichte Präsentation, aber mit starker optischer Wirkung und intensivem Geschmack. Die Anchovis als absoluter Hauptdarsteller wird mit der Olive kombiniert und ergibt einen klassischen, eleganten und sehr einfach zu servierenden Aperitif – ideal für Tapas, Vorspeisen oder schnelle Angebote mit mediterraner Note.
Gerollte Anchovis mit Käse
Eine originelle und elegante Tapa, bei der die intensive Anchovis einen cremigen Käsekern umhüllt. Das Ergebnis ist ein kleiner, würziger und optisch sehr attraktiver Bissen – perfekt, um mit einer sorgfältigen Präsentation und einem klaren Gourmet-Touch zu überraschen.
In Essig marinierter Boquerón, gerollt mit Spänen von gereiftem Käs
Eine frische und sehr ansprechende Tapa, bei der sich die milde Säure des in Essig marinierten Boqueróns mit dem intensiveren Geschmack von gereiftem Käse verbindet. Ein ausgewogener, eleganter und sehr mediterraner Bissen – ideal für Aperitifs, kalte Tapas oder Präsentationen mit Gourmet-Charakter.
Tost mit cremigem Käse und Boquerón
Eine milde, frische und sehr attraktive Tapa, bei der der Boquerón auf einer cremigen Käsebasis liegt, verfeinert mit einer Prise Salz, Pfeffer und aromatischen Kräutern. Eine einfache, aber sehr wirkungsvolle Kombination – ideal für Aperitifs, Tapasbars oder kalte Angebote mit feiner mediterraner Note.
Spieß mit Boquerón / Anchovis, Olive, Cornichon und Peperoni
Eine kalte, sehr ansprechende Tapa voller Kontraste, bei der der milde und leicht säuerliche Geschmack des Boqueróns beziehungsweise die salzige Note der Anchovis mit der Intensität der Olive, der knackigen Frische der Gurke und der Peperoni kombiniert wird. Eine klassische, einfach zu servierende Option – perfekt für Aperitifs, Tapasbars oder mediterrane Häppchen.
Brot mit Boquerón, Peperoni und Olive
Eine einfache Tapa mit viel Persönlichkeit, bei der der Boquerón mit Olive und Peperoni kombiniert wird, um einen sehr appetitlichen Kontrast aus Milde, Säure und einer leichten Schärfe zu schaffen. Ideal für Aperitifs, Tapasbars oder kalte Angebote mit sehr spanischem Charakter.
In der spanischen Küche werden Anchovis und Boquerones in vielen weiteren Zubereitungen verwendet – weit über die klassischen Tost oder Montaditos hinaus. Anchovis findet man häufig auf Pizzen, in Salaten, Banderillas, Empanadas, Canapés, kalten Pastagerichten oder auch ganz einfach auf geröstetem Brot mit Tomate. Boquerones in Essig eignen sich ihrerseits hervorragend für kalte Spieße, Aperitifs mit Oliven und eingelegtem Gemüse, Sommersalate oder auch als eigenständige Tapa mit gutem Olivenöl, Knoblauch und Petersilie. Es handelt sich um zwei sehr vielseitige Produkte, die sich leicht präsentieren lassen und sowohl in Tapasbars als auch in Küchen mit schnellem, attraktivem spanischem Angebot großes Potenzial haben.
Die gesamte Auswahl finden Sie mit einem Klick auf Konserven.
Sie möchten mehr über Anchovis und Boquerones erfahren? Lesen Sie hier UNTERSCHIEDE, HERSTELLUNG UND VERWENDUNG