SALCHICHÓN CULAR IBERICO BELLOTA NIETO MARTIN

Iberischer Salchichón „Cular“ von Nieto Martín, hergestellt aus mit Eicheln gefütterten Schweinen. Eine traditionelle Trockenwurst aus ausgewähltem Fleisch iberischer Schweine, die mit Eicheln gefüttert wurden, gewürzt mit schwarzem Pfeffer und natürlichen Gewürzen.

Preis pro kg – Karton: ca. 8 kg (6 Stück)

Marke: NIETO MARTÍN

Herkunft: Guijuelo (Salamanca)

Gewicht: ± 1,2 – 1,4 kg pro Stück  

Der iberische Salchichón Cular von Nieto Martín, hergestellt aus mit Eicheln gefütterten Schweinen, ist eines der symbolträchtigsten Produkte der traditionellen Wurstwarenkunst aus Guijuelo. Hergestellt aus erlesenen Stücken iberischen Schweinefleischs von Schweinen, die während der Montanera-Saison mit Eicheln gefüttert wurden, zeichnet er sich durch die Qualität seiner Rohstoffe und seinen sorgfältigen handwerklichen Herstellungsprozess aus.

Im Gegensatz zur Chorizo enthält sein Rezept kein Paprikapulver; stattdessen wird er mit ganzen schwarzen Pfefferkörnern und natürlichen Gewürzen gewürzt, was ihm ein feineres, reineres und delikateres Geschmacksprofil verleiht. Das Fleisch wird in Naturdärme vom Typ „Cular“ gefüllt und durchläuft einen langsamen Trocknungsprozess in natürlichen Trockenkammern, wo es seine feste Konsistenz und seine charakteristische geschmackliche Ausgewogenheit entwickelt.

Während der Reifung nimmt der Salchichón eine intensive rosa Farbe an, durchzogen von Fettadern, die ihm im Mund Saftigkeit und Cremigkeit verleihen. Sein Geschmack ist elegant und lang anhaltend, mit subtilen Noten von iberischem Fleisch, würzigen Nuancen und einem leicht süßlichen, sehr angenehmen Abgang.

Diese Wurstware eignet sich ideal, um in dünnen Scheiben als Aperitif, auf einer iberischen Wurstplatte oder zusammen mit handwerklich hergestelltem Brot und trockenen Rot- oder Weißweinen genossen zu werden. Eine unverzichtbare Wahl für Liebhaber der raffiniertesten und ausgewogensten iberischen Wurstwaren.