MORCÓN IBERICO BELLOTA NIETO MARTIN

Iberischer Morcón aus Eichelmast von Nieto Martín. Traditionelle Wurstware aus edlem Fleisch des iberischen Eichelschweins, gewürzt mit Paprikapulver aus La Vera und natürlichen Gewürzen. Von großem Durchmesser, intensivem Geschmack und langsamer Reifung in Guijuelo.

Preis pro kg -- Karton: (6 Stück) ± 7 kg. Mindestbestellmenge: ± 1 kg (1 Stück)

Marke: NIETO MARTIN

Herkunft: Guijuelo (Salamanca)

Gewicht: ± 1 – 1,2 kg

Der iberische Morcón de Bellota von Nieto Martín ist eines der traditionellsten und einzigartigsten Erzeugnisse der iberischen Wurstwaren aus Guijuelo. Er wird aus ausgewähltem Fleisch von iberischen Schweinen hergestellt, die während der Montanera mit Eicheln gefüttert wurden, was einen Rohstoff von höchster Qualität mit einer ausgewogenen Fettdurchdringung und einem tiefen, anhaltenden Geschmack gewährleistet.

Im Gegensatz zur traditionellen Chorizo zeichnet sich der Morcón durch seinen größeren Durchmesser aus, was eine langsamere Reifung und eine komplexere Entfaltung der Aromen ermöglicht. Das Fleisch wird nach traditionellem Rezept mit Paprikapulver aus La Vera, Knoblauch und natürlichen Gewürzen mariniert und in Naturdarm abgefüllt, wodurch ein kräftiges Stück mit handwerklichem Charakter entsteht.

Während des mehrmonatigen Reifungsprozesses in natürlichen Trockenräumen in Guijuelo entwickelt er eine feste und saftige Textur mit einem ansprechenden Schnittbild, bei dem die rötlichen Nuancen des iberischen Fleisches und die durchzogenen Fettadern deutlich zu erkennen sind.

Am Gaumen bietet sie einen intensiven, ausgewogenen und sehr aromatischen Geschmack mit würzigen Noten, leichten Rauchtönen des Paprikapulvers und einer für das mit Eicheln gefütterte iberische Schwein typischen süßen Grundnote. Ihre kompakte Textur und ihre Kraft machen sie zu einer idealen Wurstware für Liebhaber authentischer und traditioneller Aromen.

Perfekt zum Genießen in dicken oder dünnen Scheiben, auf Iberico-Platten, als Vorspeise oder zusammen mit handwerklich hergestelltem Brot und vollmundigen Rotweinen.